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注意啦!这十种未煮熟食物赛砒霜

发布时间:2019-05-21 23:36:16 编辑:笔名
注意啦!这十种未煮熟食物赛砒霜 导语

蔬菜是我们生活常见的食品,我们都说多少吃蔬菜有益于身体健康,可是在平常生活中,许多人吃蔬菜的方式都是毛病,比如吃久存蔬菜、生吃蔬菜等。注意啦!毛病吃蔬菜j就等于在吃垃圾!那末我们吃蔬菜时到底犯了甚么错呢?1起来看看吧! 生豆浆 致命毒素:皂素 导致机理: 由

  蔬菜是我们生活常见的食品,我们都说多少吃蔬菜有益于身体健康,可是在平常生活中,许多人吃蔬菜的方式都是毛病,比如吃久存蔬菜、生吃蔬菜等。注意啦!毛病吃蔬菜j就等于在吃垃圾!那末我们吃蔬菜时到底犯了甚么错呢?1起来看看吧!

  生豆浆

  致命毒素:皂素

  导致机理:

  由于生大豆中也含有毒成份,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引发食品中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,构成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成份并没有完全破坏,如果饮用这类豆浆即会引发中毒,通常在食用0.5~1小时后便可病发,主要出现胃肠炎症状。

  解毒方法:

  为了避免饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成份遭到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样便可到达安全食用的目的。

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